Weinwissen

Körper, Abgang, Mundgefühl und Mineralität: Diese vier Wörter fallen auf fast jeder Weinprobe und stehen auf unzähligen Rückenetiketten. Erklärt werden sie selten. Die meisten nicken mit und fragen sich insgeheim, was eigentlich gemeint ist. Dahinter stecken aber meist erstaunlich handfeste Dinge, die du selbst nachschmecken kannst, sobald die gängigen Mythen einmal beiseite sind. Genau das…

Wenn nach dem Essen die Mousse au Chocolat kommt, scheitern die meisten an der falschen Weinwahl. Wir zeigen, warum trockener Wein neben Süßem sauer schmeckt, wie edelsüße Prädikate von der Auslese bis zum Eiswein funktionieren und welcher Begleiter zu Schokolade und Dessert wirklich passt.

Wein ist doch nur vergorener Traubensaft, oder? Tatsächlich kommen bei der Schönung manchmal tierische Helfer wie Gelatine oder Hausenblase zum Einsatz. Wir zeigen, warum das so ist und wie du veganen Wein zuverlässig erkennst.

Ein kleines grünes Blatt aus Sternen, daneben ein Code mit DE-ÖKO: Was das EU-Bio-Siegel beim Wein wirklich garantiert, wissen die wenigsten. Dieser Beitrag erklärt die Regeln vom Weinberg bis in den Keller, die niedrigeren Schwefelwerte und die dreijährige Umstellung, mit echten Bio-Beispielen kleiner Winzer aus Rheinhessen.

Riesling ist mit rund 24.000 Hektar Deutschlands wichtigste Rebsorte und prägt den Ruf des deutschen Weins weltweit. Seine lebendige Säure, klare Frucht und der mineralische Schiefercharakter machen ihn vom trockenen Speisebegleiter bis zur edelsüßen Rarität einzigartig vielseitig. Das Porträt der Königin der deutschen Weißweine.

Muffig nach feuchtem Keller, spitz nach Nagellack oder faule Eier im Glas: Aber ist der Wein wirklich kaputt? Dieser Beitrag zeigt dir die vier häufigsten Weinfehler: Kork, Essigstich, Böckser und UTA. Außerdem geht es darum, wie man Weinfehler zu Hause erkennt und wann es sich um harmlose Begleiter wie Weinstein und Depot handelt.

Straußwirtschaft, Besen­wirtschaft, Hecken­wirtschaft, Buschen­schank: Hinter den vielen Namen steckt dieselbe charmante Idee. Wir erklären den Unterschied, die Herkunft der Begriffe und die wichtigsten Regeln. Außerdem zeigen wir dir, wo du den Ausschank bei kleinen Winzern in Rhein­hessen selbst erleben kannst.