Spargel und Wein sind kein einfaches Paar: Bitterstoffe und Asparaginsäure setzen der Weinwahl enge Grenzen. Wir zeigen, welche Rebsorten zu weißem und grünem Spargel passen, warum Rotwein fast immer scheitert und wie die Beilage von Sauce Hollandaise bis Schinken die Weinwahl beeinflusst.
Ob AP-Nummer, Erzeugerabfüllung oder Spätlese: Ein deutsches Weinetikett enthält erstaunlich viele Informationen, wenn man weiß, wie man sie liest. Dieser Guide erklärt alle Pflichtangaben, die Qualitätspyramide von QbA bis Trockenbeerenauslese, die Bedeutung von trocken und feinherb sowie den VDP-Adler auf der Kapsel.
Die Geschmacksangaben auf dem Weinetikett sorgen regelmäßig für Verwirrung. Dieser Beitrag erklärt, wie viel Restzucker in trockenem, halbtrockenem und lieblichem Wein steckt, warum „feinherb“ bis vor das Bundesverwaltungsgericht kam und weshalb „trocken“ beim Sekt etwas völlig anderes bedeutet als beim Stillwein.
Der Dornfelder wurde 1955 als Deckwein gezüchtet und hat sich zur zweitwichtigsten roten Rebsorte Deutschlands entwickelt. Mit seiner tiefdunklen Farbe, den typischen Aromen von Sauerkirsche und Brombeere und zwei völlig unterschiedlichen Ausbaustilen bietet er eine Vielseitigkeit, die viele Weinkenner unterschätzen.
Ehrenfelser ist eine deutsche Weißwein-Rebsorte mit Riesling-DNA, die durch ihre rundere Säure und zugängliche Fruchtaromatik überzeugt. Mit unter 100 Hektar Anbaufläche in Deutschland gehört sie zu den am stärksten unterschätzten Weißweinen des Landes.
In Deutschland gibt es zwei Klassifikationssysteme für Wein: das offizielle Weingesetz und das Herkunftssystem mit Gutswein, Ortswein und Lagenwein. Hier erfährst du, was die Begriffe bedeuten.
Du verträgst Säure im Wein nicht gut oder findest Riesling einfach zu spritzig? Kein Problem: Es gibt zahlreiche Rebsorten, die von Natur aus mild und weich daherkommen. Erfahre, welche Weine wirklich wenig Säure haben.
Historische Rebsorten wie Süßschwarz oder Hartblau sind über 8.000 Jahre alt und galten lange als ausgestorben. Mittlerweile sind über 240 dieser vergessenen Sorten in Deutschland wiederentdeckt.
Einst teurer als erstklassiger Bordeaux, später als Billigwein verschrien: Kaum ein deutscher Wein hat so viel erlebt wie die Liebfrauenmilch. Doch woher stammt der Name und welche Rebsorten stecken drin?
Weißwein in Bernsteinfarbe mit Tanninen wie Rotwein? Orange Wine ist keine neue Erfindung, sondern eine 8.000 Jahre alte Technik: maischevergoren, charakterstark und außergewöhnlich.
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Wir erzählen die Geschichte hinter dem Wein: Eine Geschichte, die den Wein zu etwas ganz besonderem macht.
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