Question 1

Ist Bacchus ein trockener oder ein süßer Wein?

Accepted Answer

Beides ist möglich, doch heute wird Bacchus überwiegend trocken ausgebaut, weil er so seine fruchtige Frische am besten zeigt. Daneben gibt es auch halbtrockene und liebliche Varianten sowie Sekt und Federweißer. Selbst trockener Bacchus wirkt durch seine niedrige Säure weich und mild, nie hart.

Question 2

Schmeckt Bacchus wie Scheurebe?

Accepted Answer

Sie sind verwandt im Duft, deshalb der Spitzname „Frühe Scheurebe“. Beide zeigen einen blumigen Muskatton mit Cassis. Bacchus fällt allerdings milder und säurearmer aus, während die Scheurebe säurebetonter und in der Frucht intensiver ist. Genetisch sind es zwei verschiedene Rebsorten.

Question 3

Wozu passt Bacchus beim Essen?

Accepted Answer

Am besten zu leichten, frischen Gerichten: Spargel, Fisch und Meeresfrüchte, frischer Ziegenkäse, Sommersalate und leicht scharf gewürzte asiatische Küche. Seine Frucht federt Schärfe angenehm ab. Und als fruchtiger Aperitif macht er auch ganz ohne Essen eine gute Figur. Serviert wird er gekühlt bei etwa 6 bis 8 Grad.

Question 4

Warum wird Bacchus immer seltener angebaut?

Accepted Answer

Der Geschmack hat sich gewandelt. Nach dem Boom der 1970er und 80er Jahre setzte sich der Trend zu trockenen, säurebetonten Weinen durch, und der milde Bacchus geriet aus der Mode. Seit seinem Höhepunkt 1985 hat sich die Rebfläche mehr als halbiert, auf rund 1.539 Hektar im Jahr 2023. Vor allem in Franken hält sich die Sorte als aromatische Spezialität.

Question 5

Ist Bacchus für Weineinsteiger geeignet?

Accepted Answer

Ja, ausgesprochen gut. Bacchus bietet viel Frucht und Aroma bei zurückhaltender Säure, wirkt weich und ist unkompliziert zu trinken. Genau diese Kombination macht ihn zur idealen Brücke für alle, die trockenen Weißwein bisher als zu sauer empfunden haben. Dazu kommt ein meist günstiger Preis, sodass sich das Probieren ohne Risiko lohnt.