Es ist ein kühler Herbstmorgen an der Mosel. Der Nebel steigt langsam von der Wasseroberfläche auf und enthüllt Reihe um Reihe steiler Weinberge, die sich wie ein grünes Amphitheater über dem Fluss erheben. In diesen schwindelerregenden Lagen, wo Winzer seit Jahrhunderten in Handarbeit arbeiten, entstehen einige der besten Weißweine der Welt. Dies ist nur eine…
Das Terroir, bestehend aus Boden, Klima und Lage, hat einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität und den Charakter von Weißwein. Faktoren wie Bodenart, Temperatur, Niederschlag, Hangneigung und Ausrichtung prägen die Eigenschaften der Trauben und letztendlich des Weines.
Weißwein wird aus Rebsorten gewonnen, deren Beeren eine helle Farbe haben. Diese Farben sind meist grün, gelb oder grau. Einige Hauptsorten sind beispielsweise Traminer und Gouais blanc. Bekannte Weißweine wie Riesling und Chardonnay stammen von diesen ab.
Wussten Sie, dass in Wein meist zwischen 4 und 9 g/l Säure steckt? Viele bevorzugen aber Weine, die nicht so sauer sind. Ein Weißwein mit wenig Säure schmeckt harmonisch. Er passt gut für Leute, die es nicht zu säuerlich mögen.
Weinexperten kombinieren verschiedene Weißweinsorten, um einen Cuvée herzustellen. Diese Technik schafft oft einen besseren Geschmack. Erfahrene Kellermeister achten auf Details wie Traubensorten und Weinlagen. Sie sorgen dafür, dass der Weißwein trocken, fruchtig oder aromatisch wird, je nachdem, was sie erreichen möchten.
Der Gewürztraminer ist ein aromatischer Weißwein, der besonders für Südtirol typisch ist. Mit seinen kräftigen Aromen, blumigen Noten und würzigen Akzenten zählt er zu den ältesten bekannten Rebsorten und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.
Dekantieren ist die Kunst, einen Wein vorsichtig aus der Flasche in eine Karaffe oder Dekantriergefäß umzufüllen. Dieser scheinbar simple Vorgang hat einen großen Einfluss auf die Entfaltung der Aromen und den Geschmack eines Weins. Beim Dekantieren wird der Wein belüftet und kann atmen, wodurch sich seine Aromen voll entfalten können.
Der Blanc de Noir ist ein Weißwein der ganz besonderen Art: Er wird überraschenderweise aus roten Rebsorten wie Spätburgunder, Cabernet oder Merlot gekeltert. In diesem Beitrag beleuchten wir die Besonderheiten dieses Weins und gehen dabei auf die charakteristischen Aromen der eleganten, fruchtig-würzigen Blanc de Noirs ein.
Erfahren Sie alles über die richtige Lagerung von Weißwein für höchste Qualität über viele Jahre. Mit unseren Tipps zu optimaler Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lichtschutz und Flaschenposition bewahren Sie Ihre Weißweine perfekt auf. Der Leitfaden erklärt, wie Sie durch regelmäßige Kontrolle und Pflege der Flaschen einzigartige Geschmackserlebnisse erzielen.
Anmutig schwebt der Fisch auf dem Teller, ein Spiegelbild des Ozeans in seiner schieren Frische. Doch wäre dieses Bild nicht vollkommen ohne den richtigen Begleiter – den Weißwein. Die Wahl des passenden Weißweins kann ein einfaches Fischgericht von gut zu sensationell transformieren. Aber wie wählen Sie den perfekten Weißwein zu Fisch?