Question 1

Ist St. Laurent ein Burgunder?

Accepted Answer

Ja, genetisch gehört St. Laurent zur Burgunderfamilie. Eine DNA-Analyse aus dem Jahr 2000 zeigte, dass die Sorte ein natürlicher Sämling des Spätburgunders (Pinot noir) mit unbekanntem zweiten Elternteil ist. Sie ist aber eine eigenständige Rebsorte, keine Spielart des Spätburgunders. Sie bringt mehr Farbe und Gerbstoff mit.

Question 2

Wie schmeckt St. Laurent?

Accepted Answer

Nach Sauerkirsche und Weichsel, dazu Holunder, schwarze Johannisbeere und oft ein Hauch Bitterschokolade. Die Farbe ist tiefrot bis violett, das Tannin kräftiger als beim Spätburgunder, aber weicher als beim Lemberger. Jung wirkt der Wein herb, mit Reife wird er samtig und vollmundig.

Question 3

Warum war St. Laurent in Deutschland fast ausgestorben?

Accepted Answer

Die Sorte ist im Weinberg anspruchsvoll: früher Austrieb mit Spätfrostgefahr, empfindliche Blüte, dichte Trauben mit Fäulnisrisiko. Nach dem Zweiten Weltkrieg pflanzten Winzer lieber ertragssichere Sorten. In den 1960er Jahren hing der vermutlich letzte Rebstock in der Rebschule von Rhodt in der Südpfalz. Eine Erhaltungszüchtung rettete ihn, seit 1987 ist St. Laurent wieder offiziell zugelassen.

Question 4

Wo wird St. Laurent angebaut?

Accepted Answer

In Deutschland auf 541 Hektar (2025), fast vollständig in der Pfalz und in Rheinhessen. In Österreich stehen knapp 588 Hektar, vor allem in der Thermenregion südlich von Wien und am Neusiedlersee. Auch in Tschechien, wo die Sorte lange die wichtigste rote Rebe war, wächst sie noch auf rund 690 Hektar.

Question 5

Was ist der Unterschied zwischen St. Laurent und Zweigelt?

Accepted Answer

Zweigelt ist ein Kind des St. Laurent: 1922 kreuzte Fritz Zweigelt in Klosterneuburg St. Laurent mit Blaufränkisch. Zweigelt ist ertragssicherer, unkomplizierter im Anbau und heute die meistangebaute Rotweinsorte Österreichs. St. Laurent bleibt die feinere, anspruchsvollere Sorte mit ausgeprägter Sauerkirschfrucht und mehr Lagerpotenzial.

Question 6

Welches Essen passt zu St. Laurent?

Accepted Answer

Wild, Rinderbraten mit kräftiger Sauce, dunkles Geflügel wie Ente und reifer Käse sind die klassischen Partner. Sehr gut funktionieren auch Pilzgerichte, etwa Pfifferlinge in Rahm oder ein Steinpilzrisotto. Serviert wird der Wein bei 16 bis 18 Grad, junge Jahrgänge gewinnen durch eine Stunde in der Karaffe.