Question 1

Ist die Scheurebe immer süß?

Accepted Answer

Nein, keineswegs. Zwar wurde der Wein traditionell vor allem für liebliche und edelsüße Weine verwendet, doch inzwischen gibt es hervorragende trockene und halbtrockene Varianten. Besonders junge Winzer in Rheinhessen setzen bewusst auf trockene Scheureben als Gutsweine. Von knackig-frisch bis opulent-trocken ist alles möglich.

Question 2

Wie unterscheidet sich die Scheurebe vom Riesling?

Accepted Answer

Die Scheurebe stammt zwar vom Riesling ab, hat aber ein deutlich intensiveres Aromaprofil mit dem typischen Cassis-Duft. Ihre Säure ist kräftig, aber weicher und runder als beim Riesling. Außerdem bringt sie mehr Körper und Opulenz ins Glas. Stuart Pigott beschrieb sie treffend als „beschleunigten Riesling".

Question 3

Kann man Scheurebe-Weine lagern?

Accepted Answer

Das kommt auf den Ausbau an. Trockene Kabinett- und Spätleseweine schmecken in den ersten zwei bis fünf Jahren am besten. Edelsüße Varianten wie Auslesen oder Beerenauslesen können dagegen problemlos zehn bis zwanzig Jahre und länger reifen. Sie entwickeln dabei faszinierende Aromen von Pfirsich, Honig und Rosenblüten.

Question 4

Woher kommt das typische Cassis-Aroma der Scheurebe?

Accepted Answer

Das Cassis-Aroma ist ein sortentypischer Duftstoff, der vor allem bei vollreifen Trauben entsteht. Es handelt sich um sogenannte Thiole, schwefelhaltige Verbindungen, die auch in schwarzen Johannisbeeren vorkommen. Die Bukettraube als Kreuzungspartner hat der Scheurebe diese intensive Aromatik vererbt. Der Riesling allein bringt dieses Aroma nicht hervor.

Question 5

Passt die Scheurebe zu asiatischem Essen?

Accepted Answer

Ja, und zwar hervorragend! Besonders feinherbe und halbtrockene Scheureben harmonieren perfekt mit der süß-sauren und leicht scharfen Aromatik von Thai-, vietnamesischen und indischen Gerichten. Currys mit Kokosmilch, Pad Thai oder Tandoori-Gerichte sind ideale Partner. Die Fruchtigkeit des Weins fängt die Schärfe sanft auf, ohne sie zu überdecken.