Question 1

Was ist der Unterschied zwischen Frühburgunder und Spätburgunder?

Accepted Answer

Der Frühburgunder ist eine natürliche Mutation des Spätburgunders, die rund zwei Wochen früher reift und kleinere Beeren trägt. Seine Weine sind meist samtiger, farbintensiver und milder in der Säure, während der Spätburgunder oft eleganter und komplexer wirkt.

Question 2

Wie schmeckt Frühburgunder?

Accepted Answer

Typisch sind Aromen von Kirsche, Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Himbeere, oft ergänzt um Mokka- und Rauchnoten. Am Gaumen ist er samtig und vollmundig, mit milder Säure und einer angenehmen Würze.

Question 3

Warum ist Frühburgunder so selten?

Accepted Answer

Die Sorte liefert wegen ihrer kleinen Beeren und der Neigung zur Verrieselung nur geringe Erträge und war in den 1960er Jahren fast ausgestorben. Heute stehen in ganz Deutschland nur rund 217 Hektar, vor allem in Rheinhessen, der Pfalz und an der Ahr.

Question 4

Welches Essen passt zu Frühburgunder?

Accepted Answer

Frühburgunder begleitet dunkles Fleisch besonders gut, etwa Wildbraten, Lammkeule oder Kurzgebratenes vom Rind. Auch zu kräftigen Saucen und würzigem Käse ist er ein hervorragender Partner.

Question 5

Wie lange kann man Frühburgunder lagern und wie serviert man ihn?

Accepted Answer

Gut gemachte Weine halten sich problemlos fünf Jahre, im Barrique ausgebaute Weine auch zehn Jahre und mehr. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad, also leicht unterhalb der Zimmertemperatur.