Question 1

Was macht einen Crémant aus Deutschland aus?

Accepted Answer

Deutscher Crémant ist ein Qualitätsschaumwein bestimmter Anbaugebiete, der seit 2009 erzeugt werden darf. Vorgeschrieben sind Handlese, Ganztraubenpressung mit maximal 100 Litern Most aus 150 Kilogramm Trauben, traditionelle Flaschengärung und mindestens neun Monate Hefelager. Das Anbaugebiet muss auf dem Etikett stehen.

Question 2

Was ist der Unterschied zwischen Crémant und Champagner?

Accepted Answer

Die Herstellungsmethode ist nahezu identisch: Handlese, schonende Pressung und zweite Gärung in der Flasche. Champagner darf aber nur aus der Champagne stammen und muss mindestens 15 Monate reifen, Jahrgangschampagner sogar drei Jahre. Crémant braucht mindestens neun Monate Hefelager und darf aus verschiedenen Regionen kommen, auch aus Deutschland.

Question 3

Ist Crémant besser als Sekt?

Accepted Answer

Nicht automatisch, aber die Regeln sind strenger. Einfacher Sekt wird meist im Tank vergoren und reift kürzer. Crémant muss dagegen handgelesen, als ganze Traube gepresst und in der Flasche vergoren werden. Hochwertiger Winzersekt aus Flaschengärung spielt qualitativ in derselben Liga wie Crémant.

Question 4

Warum heißt Crémant eigentlich Crémant?

Accepted Answer

Der Name geht auf das Winzerdorf Cramant in der Champagne zurück. Dort entstand früher ein Champagner mit geringerem Kohlensäuredruck von etwa 3,5 statt 6 bar, dessen Schaum besonders cremig wirkte. Seit 1994 ist die Bezeichnung in der EU für flaschenvergorene Qualitätsschaumweine außerhalb der Champagne reserviert.

Question 5

Bei welcher Temperatur serviert man Crémant am besten?

Accepted Answer

Zum Öffnen darf die Flasche mit 6 bis 8 Grad ruhig etwas kälter sein, das senkt den Druck. Im Glas zeigt Crémant seine Aromen am schönsten bei 8 bis 10 Grad. Zu warm serviert wirkt er schnell breit, zu kalt verschließt er sich.