Piwi Rebsorten: Die Zukunft des nachhaltigen Weinbaus in Deutschland

Ein nebelverhangener Herbstmorgen im Rheingau. Zwischen den Rebzeilen herrscht zufriedene Stille. Während viele Weinberge bereits die achte Spritzung gegen Pilzkrankheiten hinter sich haben, kommen manche Rebstöcke in diesem Jahr mit gerade einmal zwei Behandlungen aus. Das Geheimnis? Sie tragen Namen wie Souvignier Gris, Cabernet Blanc und Regent – sogenannte Piwi Rebsorten, die von Natur aus widerstandsfähig gegen die gefürchteten Pilzkrankheiten im Weinberg sind.

Piwi Weine stehen heute für eine Revolution im deutschen Weinbau. Sie vereinen ökologische Verantwortung mit herausragender Qualität und beweisen, dass Nachhaltigkeit und Genuss keine Gegensätze sein müssen. Besonders für kleine Weingüter, die mit Leidenschaft und Herzblut arbeiten, bieten diese innovativen Rebsorten eine Chance, zukunftsfähig zu wirtschaften und gleichzeitig Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.

Was sind Piwi Rebsorten?

Definition und Bedeutung

Piwi ist die Abkürzung für „pilzwiderstandsfähige Rebsorten“ oder „pilztolerante Rebsorten“. Es handelt sich dabei um Züchtungen, die eine natürliche Resistenz gegen die beiden Hauptkrankheiten im Weinbau besitzen: den Echten Mehltau (Oidium) und den Falschen Mehltau (Peronospora). Diese Pilzkrankheiten sind seit Jahrhunderten die größte Bedrohung für Weinreben in Europa und erfordern normalerweise intensive Pflanzenschutzmaßnahmen.

Anders als bei gentechnisch veränderten Organismen entstehen die pilzwiderstandsfähigen Rebsorten durch klassische Kreuzungszüchtung. Dabei werden europäische Edelreben (Vitis vinifera) mit Wildrebenarten gekreuzt, die von Natur aus über Resistenzgene verfügen. Nach mehreren Rückkreuzungen mit europäischen Sorten erhält man Rebsorten, die sowohl die Widerstandsfähigkeit der Wildarten als auch die Qualitätseigenschaften der klassischen Rebsorten in sich vereinen.

Die Geschichte der Piwi-Züchtung

Die Züchtung pilzwiderstandsfähiger Reben ist keine Erfindung der Neuzeit. Bereits im 19. Jahrhundert, als die Reblaus-Katastrophe Europa heimsuchte, begannen Züchter:innen, amerikanische Wildarten mit europäischen Reben zu kreuzen. Diese ersten Versuche brachten zwar widerstandsfähige Reben hervor, aber die Weinqualität entsprach nicht den Erwartungen. Die Weine schmeckten oft nach dem charakteristischen „Foxton“, einem unangenehmen Wildgeschmack.

Erst in den 1960er und 1970er Jahren gelangen entscheidende Durchbrüche. Züchtungsinstitute in Deutschland, der Schweiz, Österreich und Frankreich arbeiteten systematisch daran, die Resistenzeigenschaften zu bewahren, während gleichzeitig der Wildgeschmack eliminiert wurde.

Nach jahrzehntelanger Arbeit und unzähligen Kreuzungsversuchen entstanden moderne Piwi-Sorten, die qualitativ mit klassischen Rebsorten mithalten können und teilweise sogar neue geschmackliche Dimensionen eröffnen.

Warum Piwis jetzt so wichtig werden

Drei Entwicklungen machen Piwi Rebsorten heute relevanter denn je:

Der Klimawandel verändert die Bedingungen im Weinbau grundlegend. Feuchtere Phasen im Frühling und Sommer schaffen ideale Bedingungen für Pilzkrankheiten. Gleichzeitig steigt der Druck, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu reduzieren.

Gesellschaftliche Erwartungen an nachhaltige Landwirtschaft wachsen. Verbraucher wollen wissen, wie ihre Lebensmittel produziert werden, und bevorzugen zunehmend ökologisch erzeugte Produkte.

Ökonomische Gründe spielen eine Rolle. Der Pflanzenschutz verschlingt bis zu 30% des Arbeitsaufwands im Weinbau. Für kleine Betriebe bedeutet die Reduktion von Spritzungen eine erhebliche Kostenersparnis und Arbeitserleichterung.

Die Vorteile beim Anbau von Piwi Wein

Drastische Reduktion des Pflanzenschutzes

Der wohl bedeutendste Vorteil von Piwi Rebsorten liegt in der drastischen Reduktion notwendiger Pflanzenschutzmaßnahmen. Während konventionelle Rebsorten wie Riesling oder Chardonnay in feuchten Jahren 10 bis 15 Behandlungen gegen Pilzkrankheiten benötigen, kommen Piwis oft mit 2 bis 3 Behandlungen aus. Im ökologischen Weinbau, wo kupferhaltige Präparate eingesetzt werden, bedeutet das eine Reduktion um bis zu 80%.

Diese Einsparung hat mehrere positive Effekte:

Umweltschutz
Weniger Spritzmittel bedeuten weniger Belastung für Boden, Grundwasser und die Artenvielfalt im Weinberg. Insekten, Bodenorganismen und Nützlinge werden geschont.

Gesündere Arbeitsumgebung
Winzer:innen sind geringeren Pestizidbelastungen ausgesetzt, was ihre Gesundheit schützt.

Kosteneinsparung
Die Einsparung bei Pflanzenschutzmitteln, Diesel und Arbeitszeit kann mehrere tausend Euro pro Hektar und Jahr ausmachen.

Klimaschutz
Jede eingesparte Traktorfahrt reduziert den CO2-Ausstoß des Betriebs erheblich.

Anpassung an den Klimawandel

Piwi Rebsorten sind nicht nur widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten, viele zeigen auch eine höhere Toleranz gegenüber anderen Stressfaktoren:

Trockenheitstoleranz
Sorten wie Cabernet Blanc oder Bronner entwickeln tiefere Wurzelsysteme und kommen besser mit Wassermangel zurecht. Die Interaktion zwischen Rebsorte und Boden, Klima sowie Lage spielt dabei eine entscheidende Rolle für die Anpassungsfähigkeit der Reben.

Hitzeresistenz
Einige Piwis halten auch extreme Temperaturen besser aus, ohne dass die Qualität leidet.

Spätfrosttoleranz
Durch spätere Austriebszeitpunkte sind manche Sorten weniger gefährdet durch Spätfröste im Frühling.

Diese Eigenschaften machen Piwis zu einer Versicherung für die Zukunft. In Zeiten zunehmender Wetterextreme bieten sie Winzer:innen mehr Sicherheit und Planbarkeit.

Qualität und Geschmacksvielfalt

Lange haftete Piwi-Weinen der Ruf an, zweitklassig zu sein: ein Vorurteil, das auf den ersten Züchtungen des 20. Jahrhunderts basiert. Die modernen Piwi-Generationen haben mit diesen frühen Versuchen jedoch nichts mehr gemein. Bei Blindverkostungen schneiden Piwi-Weine regelmäßig hervorragend ab und werden oft nicht von klassischen Rebsorten unterschieden.

Viele Piwis entwickeln sogar ganz eigene, faszinierende Aromenprofile, die neue geschmackliche Dimensionen eröffnen. Ein Souvignier Gris etwa vereint die Mineralität eines Rieslings mit der Fülle eines Grauburgunders. Ein Cabernet Blanc begeistert mit exotischen Fruchtnoten und einer feinen Würze, die an Sauvignon Blanc erinnert, aber eigenständiger ist.

Wirtschaftliche Vorteile für kleine Weingüter

Für kleine Familienbetriebe, die oft mit begrenzten Ressourcen arbeiten, können Piwis einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil darstellen:

Arbeitsentlastung
Weniger Spritzungen bedeuten mehr Zeit für andere wichtige Aufgaben wie Weinbergspflege, Kellerarbeit oder Direktvermarktung.

Risikostreuung
Piwis bieten eine zusätzliche Absicherung gegen Ernteausfälle durch Pilzkrankheiten.

Alleinstellungsmerkmal
Piwi-Weine sind noch relativ selten und heben einen Betrieb von der Konkurrenz ab. Sie ziehen eine wachsende Zielgruppe nachhaltigkeitsbewusster Weintrinker:innen an.

Storytelling
Die Geschichte hinter Piwis (Innovation, Nachhaltigkeit, Zukunftsverantwortung) lässt sich hervorragend kommunizieren und schafft emotionale Bindung zu Kunden.

Die wichtigsten weißen Piwi-Rebsorten

Souvignier Gris

Kreuzung: Cabernet Sauvignon × Bronner
Züchtung: Staatliches Weinbauinstitut Freiburg, 1983
Anbaufläche in Deutschland: ca. 210 Hektar (Stand 2023)

Souvignier Gris ist einer der erfolgreichsten Neuzugänge im deutschen Weinbau der letzten Jahre. Die Rebsorte überzeugt durch ihre außerordentliche Pilzresistenz und ihre geschmackliche Vielseitigkeit.

Geschmacksprofil
Die Weine zeigen eine komplexe Aromatik mit Noten von gelben Früchten wie Birne und Aprikose, kombiniert mit einer feinen Kräuterwürze. Die Säurestruktur ist ausgewogen, die Weine haben oft eine dezente Mineralität. Je nach Ausbau reicht das Spektrum von leicht und frisch bis hin zu kraftvoll und komplex.

Besonderheit
Souvignier Gris lässt sich hervorragend trocken ausbauen, funktioniert aber auch als feinherber oder edelsüßer Wein. Die Sorte eignet sich auch für den Barrique-Ausbau.

Empfehlung
Ideal zu Geflügel, Fisch in cremigen Saucen oder mittelkräftigem Käse.

Cabernet Blanc

Kreuzung: Cabernet Sauvignon × Regent
Züchtung: Valentin Blattner (Schweiz) & Norbert Becker (Deutschland), 1991
Anbaufläche in Deutschland: ca. 350 Hektar

Cabernet Blanc ist die weiße Antwort auf Sauvignon Blanc, mit eigenem Charakter. Die Rebsorte hat sich besonders in Baden und der Pfalz etabliert und begeistert durch ihre aromatische Intensität.

Geschmacksprofil
Intensive Aromen von Stachelbeere, Johannisbeere und grünem Apfel dominieren. Dazu kommen oft Noten von frisch gemähtem Gras und tropischen Früchten wie Maracuja. Die Säure ist lebendig, der Körper meist mittel bis kräftig. Im Abgang zeigt sich oft eine charakteristische pfeffrige Würze.

Besonderheit
Die Sorte entwickelt besonders in wärmeren Lagen eine beeindruckende Aromenkonzentration. Sie eignet sich hervorragend für spontane Gärungen und Ausbau auf der Vollhefe.

Empfehlung
Passt perfekt zu asiatischer Küche, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Ziegenkäse.

Johanniter

Kreuzung: (Riesling × Seyve-Villard) × Gutedel
Züchtung: Staatliches Weinbauinstitut Freiburg, 1968
Anbaufläche in Deutschland: ca. 200 Hektar

Johanniter gehört zu den ersten erfolgreichen Piwi-Züchtungen und hat sich vor allem im ökologischen Weinbau bewährt. Die Rebsorte erinnert geschmacklich an Riesling, hat aber einen eigenständigen Charakter.

Geschmacksprofil
Frische Zitrusaromen, grüner Apfel und Pfirsich prägen das Bukett. Die Säure ist rassig, aber nicht zu dominant. Oft zeigen sich feine florale Noten und eine dezente Mineralität. Die Weine sind meist schlank bis mittelschwer.

Besonderheit
Johanniter reift früher als Riesling, was in kühleren Lagen von Vorteil ist. Die Sorte behält auch in warmen Jahren eine gute Säurestruktur.

Empfehlung
Hervorragender Sommerwein, passt zu leichten Salaten, Fisch und hellem Fleisch.

Solaris

Kreuzung: Merzling × Gm 6493
Züchtung: Staatliches Weinbauinstitut Freiburg, 1975
Anbaufläche in Deutschland: ca. 250 Hektar

Solaris ist eine der frühesten reifenden Rebsorten überhaupt und damit besonders für kühle Weinbauregionen interessant. Die Sorte erreicht auch in ungünstigen Jahren hohe Öchsle-Grade.

Geschmacksprofil
Intensive Fruchtaromatik mit Noten von Ananas, Mango und Maracuja. Die Weine haben oft einen exotischen Charakter mit dezenter Muskatnote. Die Säure ist moderat, der Körper meist kräftig.

Besonderheit
Durch die frühe Reife eignet sich Solaris hervorragend für nördliche Anbaugebiete. Die Sorte neigt zu hohen Mostgewichten und kann auch für edelsüße Weine verwendet werden.

Empfehlung
Als Aperitif, zu exotischen Gerichten oder als Begleiter zu Desserts.

Helios

Kreuzung: Merzling × (Seyval Blanc × Zähringer)
Züchtung: Staatliches Weinbauinstitut Freiburg, 1973
Anbaufläche in Deutschland: ca. 100 Hektar

Helios ist eine früh reifende Piwi-Sorte, die besonders in Baden Anklang gefunden hat. Sie eignet sich gut für leichte, unkomplizierte Sommerweine.

Geschmacksprofil
Dezente Fruchtaromatik mit Birne, Pfirsich und floralen Noten. Die Säure ist mild, der Wein meist weich und harmonisch. Oft zeigen sich feine Muskattöne.

Besonderheit
Helios lässt sich auch halbtrocken oder feinherb ausbauen und spricht damit ein breites Publikum an.

Empfehlung
Idealer Terrassenwein für sonnige Nachmittage.

Die wichtigsten roten Piwi-Rebsorten

Regent

Kreuzung: (Silvaner × Müller-Thurgau) × Chambourcin
Züchtung: Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof, 1967
Anbaufläche in Deutschland: ca. 2.100 Hektar

Regent ist die mit Abstand erfolgreichste rote Piwi-Sorte in Deutschland und hat sich zu einer ernstzunehmenden Alternative zu klassischen Rotweinen entwickelt.

Geschmacksprofil
Kräftige Aromen von dunklen Beeren wie Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Kirsche. Oft zeigen sich würzige Noten von Pfeffer, Lakritze und Schokolade. Die Tannine sind präsent aber weich, die Weine haben meist einen mittleren bis kräftigen Körper.

Besonderheit
Regent eignet sich hervorragend für den Barrique-Ausbau und entwickelt dann zusätzliche Komplexität mit Vanille- und Röstnoten. Die Weine haben ein gutes Alterungspotenzial.

Empfehlung
Passt zu dunklem Fleisch, Wild, kräftigen Schmorgerichten und reifem Käse.

Cabernet Carbon

Kreuzung: Cabernet Sauvignon × Regent
Züchtung: Valentin Blattner, 1996
Anbaufläche in Deutschland: ca. 50 Hektar (stark wachsend)

Als neuere Züchtung gilt Cabernet Carbon als eine der spannendsten roten Piwi-Sorten. Die Rebsorte vereint internationale Cabernet-Eleganz mit Piwi-Vorzügen.

Geschmacksprofil
Intensive dunkle Frucht mit Cassis, Brombeere und Pflaume. Würzige Komponenten von grüner Paprika, Tabak und Zedernholz. Die Tannine sind fest aber samtig, die Säure gut eingebunden. Die Weine haben oft eine beeindruckende Tiefe und Länge.

Besonderheit
Die Sorte zeigt besonders in warmen Lagen ihr volles Potenzial und kann Weine von internationalem Format hervorbringen.

Empfehlung
Zu Steak, Lammfleisch, dunklen Saucen und kräftigen Käsesorten.

Cabernet Jura

Kreuzung: Cabernet Sauvignon × Resistenzpartner
Züchtung: Valentin Blattner
Anbaufläche in Deutschland: ca. 30 Hektar

Cabernet Jura ist eine weitere vielversprechende Neuzüchtung, die besonders in der Pfalz und in Baden getestet wird.

Geschmacksprofil
Fruchtbetont mit Aromen von roten und schwarzen Beeren. Feine würzige Noten und eine ausgewogene Tanninstruktur. Die Weine sind meist elegant und nicht zu schwer.

Besonderheit
Frühe bis mittlere Reifezeit bei gleichzeitig guter Säurestruktur.

Empfehlung
Vielseitiger Essensbegleiter zu hellem Fleisch, Pasta und mediterranen Gerichten.

Vergleich: Piwi Rebsorten vs. klassische Rebsorten

	Klassische Rebsorten	Piwi-Rebsorten
Pflanzenschutz	10-15 Behandlungen/Jahr	2-3 Behandlungen/Jahr
Arbeitsaufwand	Hoch	Deutlich reduziert
Umweltbelastung	Höher	Wesentlich geringer
Klimaresilienz	Teilweise problematisch	Höhere Toleranz
Bekanntheit	Sehr hoch	Noch gering
Akzeptanz	Etabliert	Wachsend
Qualitätspotenzial	Sehr hoch	Sehr hoch (moderne Sorten)
Alterungsfähigkeit	Gut dokumentiert	Noch in Erprobung
Kosten	Höher (pflanzenschutz)	Niedriger
Innovation	Tradition	Zukunftsorientiert

Piwi-Weine im Glas: Verkostungsnotizen und Speisenempfehlungen

Weißwein-Piwis verkosten

Souvignier Gris

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen
Nase: Birne, weiße Pfirsich, Aprikose, feine Kräuterwürze, Anklänge von Honigmelone
Gaumen: Saftig, ausgewogene Säure, mittlerer Körper, mineralischer Abgang mit Salznote
Passt zu: Gebackener Zander, Hähnchen in Sahnesauce, Spargel mit Sauce Hollandaise

Cabernet Blanc

Farbe: Blassgelb mit strohgelben Nuancen
Nase: Intensive Stachelbeere, grüner Apfel, Johannisbeere, Gras, tropische Anklänge
Gaumen: Lebendig, frische Säure, würziger Abgang mit Pfeffer, gute Länge
Passt zu: Sushi, thailändisches Green Curry, gegrillte Garnelen, Ziegenkäse

Rotwein-Piwis verkosten

Regent

Farbe: Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase: Brombeere, schwarze Johannisbeere, Kirsche, Pfeffer, Schokolade, Vanille (Barrique)
Gaumen: Kraftvoll, samtiges Tannin, gut strukturiert, langer würziger Abgang
Passt zu: Rinderbraten, Wildschwein, Lammkarree, alter Gouda

Cabernet Carbon

Farbe: Tiefes Rubinrot, fast Schwarz
Nase: Cassis, Brombeere, grüne Paprika, Tabak, Zedernholz
Gaumen: Komplex, feste Tanninstruktur, gute Säure, beeindruckende Tiefe
Passt zu: Dry-Aged Steak, Lammrücken, dunkle Pilzsaucen

Die Herausforderungen von Piwi-Rebsorten

Vorurteile und Imageproblem

Trotz ihrer objektiven Vorteile kämpfen Piwi-Weine noch immer mit Vorurteilen. Viele Weinliebhaber:innen und auch Sommeliers haben Berührungsängste mit den „neuen“ Rebsorten. Die Gründe sind vielfältig:

Unwissenheit
Viele Menschen kennen Piwi-Weine gar nicht und können sich nichts darunter vorstellen.

Historische Vorbehalte
Die ersten Piwi-Generationen hatten tatsächlich geschmackliche Defizite, was sich im kollektiven Gedächtnis festgesetzt hat.

Konservativismus
In der Weinwelt gilt oft: Was nicht seit Jahrhunderten etabliert ist, kann nicht gut sein.

Fehlende Sortentypizität
Bei klassischen Rebsorten weiß man, was einen erwartet. Bei Piwis fehlt diese Orientierung noch.

Marketing und Kommunikation

Eine der größten Hürden für Piwi-Weine liegt in der Vermarktung. Die Sortennamen sind für Konsumenten oft sperrig und unaussprechlich. „Souvignier Gris“ oder „Johanniter“ sagen den wenigsten etwas, während „Riesling“ oder „Chardonnay“ Vertrautheit schaffen.

Erfolgreiche Winzer:innen lösen dieses Problem durch cleveres Storytelling:

• Sie erzählen die Geschichte hinter den Piwis: Innovation, Nachhaltigkeit, Zukunft
• Sie positionieren Piwis als „Weinbau 3.0“ – modern, verantwortungsbewusst, zukunftsorientiert
• Sie nutzen Verkostungen, um Vorurteile abzubauen und Qualität erlebbar zu machen
• Sie schaffen eigene Markennamen für ihre Piwi-Cuvées

Rechtliche Rahmenbedingungen

In Deutschland unterliegen Piwi-Rebsorten denselben weinrechtlichen Bestimmungen wie klassische Sorten. Sie sind in der Regel als Qualitätswein zugelassen. Allerdings gibt es regionale Unterschiede:

Lagenweine und Erste Gewächse
Für die höchsten Qualitätsstufen (z.B. VDP Große Lage) sind bislang nur klassische Rebsorten zugelassen. Das benachteiligt Piwis bei der Positionierung im Premiumsegment.

Geografische Herkunftsangaben
Je nach Region dürfen Piwis nicht in allen Bereichen angebaut werden oder sind von bestimmten Herkunftsbezeichnungen ausgeschlossen.

EU-Weinrecht
Auf EU-Ebene gelten Piwis als „neue Rebsorten“ und unterliegen speziellen Regelungen bei der Vermarktung.

Hier besteht Nachholbedarf: Die rechtlichen Rahmenbedingungen sollten die Innovationen im Weinbau unterstützen, nicht behindern.

Anbauliche Herausforderungen

Auch wenn Piwis insgesamt robuster sind, bringen sie eigene Herausforderungen mit sich:

Ertragsmanagement
Einige Piwi-Sorten sind sehr ertragreich, was Ertragsregulierung notwendig macht, um hohe Qualität zu sichern.

Reifemanagement
Manche Sorten reifen sehr früh, was in heißen Jahren zu hohen Alkoholwerten führen kann.

Geschmackliche Konsistenz
Da weniger Erfahrung mit Piwis vorliegt, ist es schwieriger, einen konstanten Weinstil über Jahrgänge hinweg zu entwickeln.

Kellerarbeit
Die Vinifikation von Piwis erfordert teilweise andere Herangehensweisen als bei klassischen Sorten.

Warum kleine Weingüter Piwi-Pioniere sind

Die Piwi-Revolution kommt von unten

Es sind nicht die großen Kellereien und Weingüter, die den Piwi-Boom vorantreiben, sondern mutige kleine Familienbetriebe. Diese Winzer:innen haben oft weniger zu verlieren und mehr zu gewinnen:

Experimentierfreude
Kleine Betriebe können flexibler reagieren und Neues ausprobieren, ohne gleich den gesamten Betrieb umstellen zu müssen.

Nachhaltigkeit als Herzensangelegenheit
Viele junge Winzer:innen, die Familienbetriebe übernehmen, wollen nachhaltig wirtschaften – Piwis passen perfekt zu dieser Philosophie.

Direktvermarktung
Im direkten Kontakt mit Kund:innen können kleine Betriebe ihre Piwi-Geschichte authentisch erzählen und Überzeugungsarbeit leisten.

Nischenstrategie
Statt im Mainstream zu konkurrieren, positionieren sich kleine Weingüter mit Piwis als Innovatoren und schaffen sich ein Alleinstellungsmerkmal.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Piwi-Weinen

Fazit: Piwis – Die Zukunft des deutschen Weinbaus

Piwi Rebsorten sind weit mehr als nur eine Nische für Öko-Enthusiast:innen. Sie repräsentieren einen fundamentalen Wandel im deutschen Weinbau, hin zu mehr Nachhaltigkeit, Klimaresilienz und ökologischer Verantwortung, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Die Vorteile liegen auf der Hand: Drastisch reduzierter Pflanzenschutz, geringere Umweltbelastung, niedrigere Produktionskosten und eine bessere Anpassung an die Herausforderungen des Klimawandels. Moderne Piwi-Generationen wie Souvignier Gris, Cabernet Blanc oder Regent beweisen eindrucksvoll, dass Innovation und Genuss Hand in Hand gehen können.

Besonders kleine Weingüter profitieren von Piwis. Sie können sich durch diese innovativen Rebsorten von der Konkurrenz abheben, ihre Nachhaltigkeitsphilosophie glaubwürdig kommunizieren und wirtschaftlich erfolgreicher arbeiten. In der Direktvermarktung wird die Geschichte hinter den Piwis zum Türöffner für tiefere Kundenbindung.